15.1 C
Birštonas

Vasaros grilio sezono karaliai mėsainiai: patarimai, kaip paruošti

Ar jau skaitėte?

grilio patiekalų beveik neįsivaizduojama. Tautiečių mėgstami kiaulienos šašlykai išlieka populiariausiu vasaros grilio sezono pasirinkimu, tačiau jiems rimtu konkurentu tampa mėsainiai. Prekybininkai pastebi, kad lietuviai mėsainius renkasi vis dažniau, o tai rodo nuosekliai auganti mėsainiams skirtų bandelių paklausa.

- Reklama -

„Jau keletą metų stebime nuosekliai augančią bandelių mėsainiams paklausą, kuri vien šįmet jau šoktelėjo 55 proc. lyginant su pernai. Mėsainių populiarumą lemia ir Lietuvos kepyklų produkcijos įvairovė: šiais metais pirkėjams pasiūlėme 20 proc. platesnį mėsainiams skirtų bandelių asortimentą“, – sako lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Gardaus mėsainio paslaptis – tinkamai iškeptas mėsos maltinis

Norint paruošti gardų mėsainį labai svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus ingredientus, o prieskonius naudoti su saiku. „Saikingai ir laiku naudojama druska bei kiti prieskoniai padės atsiskleisti natūralių ir šviežių ingredientų skoniui ir jų neužgoš. Druską ir pipirus ant mėsos maltinukų barstykite tik prieš pat kepimą, kuomet jau bus suformuoti paplotėliai. Papildomų prieskonių reikėtų vengti – jais geriau gardinkite padažą“, – patarimais dalinasi „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė ir atskleidžia, kad ant grilio kepama mėsa bus skaniausia, jeigu bus kepama vos išimta iš šaldytuvo.



„Vidutiniškai iškeptą jautienos maltinuką geriausiai iškepsite tuomet, kai jis bus išimtas tik iš šaldytuvo. Šiek tiek sustingusį mėsos maltinuką nusausinkite vienkartiniu popieriniu rankšluosčiu – tai sugers vandens likučius, o šaltis padės išlaikyti maltinuko formą“ – teigia B. Baratinskaitė.

Mėsos paruošimas

Dar prieš ruošiant mėsą pirmiausia paruoškite grilių. „Svarbu, kad grotelės, ant kurių bus kepama mėsa, būtų švarios, be prieš tai kepusio maisto likučių. Ruošiant daugiau nei vieną mėsainius, pasistenkite, kad kiekvienas maltinukas būtų kuo panašesnio dydžio. Jeigu geri maisto ruošimo įgūdžiai dar nėra susiformavę, į pagalbą pasitelkite tam skirtą specialų mėsos maltinuko formavimo įrankį“ – patarimais dalinasi B. Baratinskaitė ir atskleidžia svarbiausius:

Mėsos maltinukas turėtų būti vos platesnis nei bandelės skersmuo – mėsa kepant traukiasi, o šiai per daug susitraukus, mėsainio konstrukcija gali pradėti virsti;

- Reklama -

Kepant daugiau mėsainių, mėsą sverkite – vienam maltinukui reikia maždaug 170-180 gramų mėsos;

Mėsos maltinuko viduryje su nykščiu įspauskite duobelę – mėsos centras išliks nepakilęs, o pats paplotėlis bus tolygaus dydžio;

Mėsą laikykite šaldytuve iki kepimo, o prieš kepimą – nusausinkite popieriniu vienkartiniu rankšluosčiu. Mėsą gardinkite tik druska ir pipirais, leiskite atsiskleisti natūraliems skoniams. Prieš kepant mėsą patepkite labai plonu aliejaus sluoksniu.

Kiek laiko kepti mėsos maltinį?

Geriausia mėsą kepti iki norimo iškepimo lygio, o norint tai pasiekti, svarbu ne tik tinkamai įkaitinti grilį – reikia atkreipti dėmesį tiek į kepimo laiką, tiek į vidinę mėsos maltinuko temperatūrą.

Norint „rare“ mėsos iškepimo lygio, ją reikia kepti po maždaug tris minutes iš kiekvienos pusės, o vidinė temperatūra turėtų būti 120°C-125°C, vidutiniškai „rare“ iškepto mėsos maltinuko vidinė temperatūra turėtų siekti 130°C-135°C, tam reikės ją kepti po maždaug 4 minutes iš kiekvienos pusės. Vidutiniškai iškeptos mėsos vidinė temperatūra turėtų būti 140°C-145°C, o ją pasiekti galima kepant po maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės. Vidutiniškai gerai iškeptas mėsos maltinukas bus maždaug po 6 minučių kepimo iš kiekvienos pusės, o vidinė temperatūra turi siekti 150°C-155°C, visiškai gerai iškeptas mėsos maltinukas bus po 7 ir daugiau kepimo minučių iš kiekvienos pusės, o vidinė temperatūra turėtų būti lygi 160°C ar kiek didesnė.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė

TOP naujienos

Pirmadienį daliai mokinių dėl žemos oro temperatūros gali būti neorganizuojamos pamokos

Dėl žemos oro temperatūros dalyje šalies mokyklų pirmadienį gali būti neorganizuojamos pamokos. Hidrometeorologijos tarnybos duomenimis, šiąnakt žemiausia oro temperatūra numatoma nuo 19 iki 24...

G. Jakštas: ministerija nesiruošia streikuojančių mokytojų šturmui, bet nerimauja dėl protesto padarinių

Vaizdo įrašas: https://we.tl/t-YiOlmpE4I8 Prisimindamas 2018-ųjų pedagogų streiką, švietimo, mokslo ir sporto ministras Gintautas Jakštas teigia, kad šį kartą ministerija mokytojų šturmui nesiruošia. Vis dėlto, streikui...

Šiandien Lietuvoje debesuota su pragiedruliais

Šiandien Lietuvoje debesuota su pragiedruliais. Be žymesnio lietaus. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, 8–13 m/s. Aukščiausia temperatūra 9–14 laipsnių šilumos. Spalio 31 d. be žymesnio lietaus....

Bazilikai: kodėl verta valgyti ir kaip juos pavasarį užsiauginti namuose?

Bazilikas – išskirtinio aromato ir skonio prieskoninis augalas, be kurio sunkiai įsivaizduojama Viduržemio jūros regiono virtuvė. Italai bazilikus naudoja įvairiems makaronų patiekalams, picoms, traškioms...

Nusibodo lupti mandarinus? Tą padaryti galima žymiai paprasčiau – truksit vos kelias sekundes

Žiema tiesiog kvepia mandarinais – skanaujame vienus, dekoruojame namus, kepame pyragus. Gera kaina ir plačia įvairove pasižymintis šviežių mandarinų iš Ispanijos derlius kasmet gruodį tampa labiausiai graibstomais vaisiais, sako Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“...

Horoskopai sausio 18 dienai

AVINASJums bus sunku įgyvendinti savo sumanymą dėl įvairių komplikacijų. Kai kalbėsitės apie savo reikalus su kitais, venkite skubotų sprendimų. Net į siūlomą pagalbą žiūrėkite atsargiai ir nesivaržykite paieškoti slaptų motyvų. JAUTISIšgyvensite gražią, harmoningą dieną. Drauge...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS